ニンニクの（花）芽

　今年もニンニクの花芽が伸びてきました。この花芽をそのままにしておくと本来収穫したい種球（球根）が大きくならなくなります。そこで、この花芽を摘まえてやる必要があります。花芽自体は手でポキンと折れるので大した手間ではありませんが、取りこぼしが発生しますので、それなりに集中して作業する必要があります。

　摘まえた花芽は捨ててしまったりなどと勿体ないことはしません。これがまた美味なのです。焼き鳥屋でベーコン巻きにしてあるのを見かけたことがあると思います。それも美味しいのですが、私は豚肉や鶏肉と炒めるのがお気に入りです。醬油ベースでも良いし、味噌炒めにしても中々のものです。

　今夜はこの時期しか食べられない旬の味を楽しむことが出来ます。冷凍すれば長期保存ができるようですが、そんなにたくさん採れるものではありませんので、すぐ使い切ってしまうでしょう。

　ニンニク栽培はあまり手が掛からないし、イノシシも好まないようですので、来シーズンは山の近くの畑にニンニク栽培の軸を移し作付面積を増やそうかと考えております。